呃，圓圓臉沒錯。

這篇是應Bianca要求補上的，是...我最近瘋狂在練習的烤布丁！！



我是很不愛學做西式甜點的，感覺要準備很多有的沒的粉，要親眼目睹大把的糖跟奶油丟進去，還要浪費電用烤箱，吃了也鐵定會肥。但在吃過另一位家庭主婦Maggie的烤布丁N次後，深深覺得布丁真是賞心悅目又受歡迎的料哩，再加上Maggie頻頻強調烤布丁非常容易做，某天早上起床後我就搜尋食譜開始我的個人實驗大戰。



回想起來，說真的，還蠻麻煩的。

(破碎的愛心形布丁，中看不中吃啊～～)



因為我個人一直想要做出形狀最漂亮的烤布丁，我在兩個禮拜的時間內，陸續買的三種不同形狀的大烤盤、兩組(各四個) 杯模。…而且，我總共作了七次布丁！！一開始作可能很成功，後來卻因為使用不同的容器、單次烤的量不一樣、自作聰明更改原料比例…等因素陸續失敗，成功的作品當然有幸進到朋友的肚裡，失敗的作品就由我自行承擔，或拉Jimmy來當替死鬼。



上回在家裡Potluck吃到的其實就是第七次作品，很尷尬的是，也是我個人最失敗的一次。我雖然還是很不要臉的送上桌了，但我想未來兩個月內我都不會想再做布丁了。 :P



以下是我個人改良版的食譜，請笑納。



◎材料： 我都是用大同電鍋的量杯，每杯約180cc。

【焦糖部份】

細砂糖 1杯



【布丁液部份】

全蛋3個

蛋黃3個

香草精 2 小匙 (我找不到，直接買香草味糖粉代替)

細砂糖 1/2杯

鮮奶 4.5杯

鮮奶油 一點點



◎準備

1.杯狀烤模先塗上薄薄一層奶油

2.烤箱預熱至300F



◎作法

1. 煮焦糖：細砂糖裝在小鍋中直接開中火煮，煮滾之後轉小火，煮的過程中不要攪拌，否則糖會還原成顆粒狀。煮至糖均勻呈現焦色時，關火，以湯匙將焦糖舀入杯模中，作為布丁的底，此部份動作要稍快，焦糖的顏色將越來越深。



2. 蛋+香草精：將蛋打散，加入香草精攪勻。



3. 細砂糖+鮮奶油+鮮奶：混合後置於火上加熱，邊緣出現小氣泡即可，千萬不可煮滾。(我是直接用塗烤模剩下的奶油來加，不用多，不然做出來的布丁上面會浮油。)



4. （2)+(3)：一邊以打蛋氣攪拌蛋液，一邊將(3)加入，過程中必須不斷地以打蛋氣攪伴，以免變成蛋花湯！(我是等牛奶放涼些才攪拌，而且只用筷子拌，但之後多過篩幾次就可以了)



5.盛入烤模：將(4)過篩去除雜質，盛入已有焦糖的烤模中至九分滿，以隔水加熱的方式入烤箱烤（在烤盤底部放入熱水，過程中必須檢查水是否還有，以免烤模過熱融化），入300度烤箱烤約40分鐘。